Now Reading
7 cách ướp và cách làm Cá Nướng Giấy Bạc ngon, dễ làm

7 cách ướp và cách làm Cá Nướng Giấy Bạc ngon, dễ làm

Nếu như bạn đã cảm thấy ngán ngẩm với những món thịt nướng thì hãy thử đổi khẩu vị với các món cá cho gia đình mình xem sao? Bạn đang lo lắng vì nghĩ rằng cá nướng thường sẽ rất phức tạp và khó làm? Với 12 công thức cách ướp và cách làm cá nướng giấy bạc ngon, cực dễ làm dưới đây chắc chắn bạn sẽ có ngay một bữa ăn vô cùng hấp dẫn cho xem! Đặc biệt, chỉ cần bếp nướng BBQ, bếp ga hay lò vi sóng là có thể chế biến rồi đó! 

Công thức 1: Cá hồi nướng giấy bạc muối ớt

Cá hồi từ lâu đã trở thành một món ăn giàu chất dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Không chỉ hấp dẫn với những món như gỏi cá hồi, cháo cá hồi hay lẩu cá hồi mà cá hồi nướng cũng khiến cho những tín đồ ẩm thực mê mẩn. Cá hồi khi nướng vẫn giữ được độ mềm, dai và chắc thịt nên nếu như không được thưởng thức món ăn ngon này thì quả thực là một thiếu sót không nhỏ chút nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

  • 500 gram thịt cá hồi (nên chọn phần phi lê) 
  • ½ thìa cà phê hạt tiêu
  • ½ thìa cà phê muối tinh sạch
  • ½ thìa cà phê ớt bột

Cách ướp cá nướng giấy bạc muối ớt 

Cá hồi bạn nên lựa chọn phần phi lê để khi nướng thịt ngon, chắc và không bị mỡ. Rửa sạch cá cùng với nước, muối sau đó để khô hoặc dùng khăn thấm cho mau ráo nước. Vì phần phi lê thường có khá nhiều các xương dăm nên bạn có thể dùng nhíp để loại bỏ phần xương này. Nhất là khi chế biến cho các bé thì bạn nên cẩn thận nhé! 

Thịt cá sau khi đã làm sạch đem rắc muối, gia vị và hạt tiêu, ớt bột đã chuẩn bị ở bên trên sau đó chà lên 2 bề mặt của cá. Xếp cá lên giấy bạc rồi tiếp tục cho thêm các loại gia vị ở phía trên. Bọc phần giấy bạc lại sau cho cho vào trong lò nướng. Khoảng tầm 10-15 phút bạn nên lấy cá ra để kiểm tra. Nếu miếng cá có độ dày thì bạn nên lật mặt và để nướng thêm khoảng vài phút nữa để chín đều. 

Như vậy, với cách làm cá nướng đơn giản ngon và đơn giản bên trên là bạn đã có thể cho gia đình thưởng thức rồi đó! Sau khi đã nướng chín bạn có thể ăn kèm cùng với salad. Món cá hồi nướng này là một sự lựa chọn hoàn hảo dành cho những ai đang muốn giảm cân. Bên cạnh đó, nếu không mua được cá hồi thì bạn cũng có thể thay thế bằng món cá bớp nướng giấy bạc ướp gia vị muối ớt nhé!

Một nguyên liệu không thể thiếu khi chế biến các món cá nướng này chính là giấy bạc. Việc nướng cá bằng giấy bạc sẽ giúp hạn chế tình trạng bị cháy hoặc khô khi ăn. Nếu như bạn còn đang không biết giấy bạc nướng cá mua ở đâu thì có thể dễ dàng tìm được ở các cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị nhé!

Công thức 2: Cá lóc nướng riềng mẻ

Cá lóc là một món ăn quen thuộc đối với những người dân miền Nam. Mặc dù là một món bình dị và mộc mạc thế nhưng cá lóc lại mang một hương vị rất riêng khiến cho bất kì ai cũng yêu thích. Món cá lóc này sẽ ngon hơn nếu như bạn ăn kèm cùng với bún và các loại rau sống đó! Nếu không thích cá lóc thì cách làm cá quả nướng giấy bạc cũng tương tự nên bạn có thể thay đổi nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

  • 1 con cá lóc (tùy thuộc vào số lượng người ăn mà bạn nên lựa chọn phù hợp) 
  • 1 muỗng canh mẻ 
  • 2 thìa cà phê hạt nêm 
  • 2 thìa cà phê đường 
  • 1 thìa bột nghệ
  • 3 củ sả 
  • 2 củ riềng

Cách làm cá lóc nướng giấy bạc riềng mẻ: 

Sả và riềng đem rửa sạch sau đó thái thành những lát mỏng rồi trộn cùng với các nguyên liệu khác như mẻ, hạt nêm, đường và bột nghệ sau đó cho vào cối để giã nhuyễn. Để tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể lựa chọn mua sẵn riềng sả đã xay sẵn ở ngoài hàng sau đó về ướp cùng với các loại gia vị. 

Cá làm sạch và đem rửa sạch cùng với muối trong nhiều lần để không bị nhớt cũng như loại bỏ mùi tanh. Để thịt cá chín đều hơn, sau khi rửa sạch bạn dùng dao khía những đường trên mình cá rồi dùng khăn để thấm khô và ráo nước. 

Đặt cá vào trong khay lớn sau đó dùng hỗn hợp ướp vừa xay ở bên trên để thoa xung quanh mình cá. Một cách làm cá nướng giấy bạc ngon chính là bạn nên để các phần cá ướp này trong tủ lạnh từ 1-2 giờ đồng hồ cho thấm gia vị. Cuối cùng cho cá bọc giấy bạc xung quanh và bỏ vào lò nướng là được. Với công thức này bạn cũng có thể áp dụng cho món cá mú nướng giấy bạc hoặc cá sòng nướng giấy bạc ướp riềng mẻ cũng rất ngon.

Công thức 3: Cách làm cá saba nướng giấy bạc bằng bếp ga

Cá saba hay còn được nhiều người biết đến với tên gọi khác là cá basa hay cá sapa. Đây là một loại cá khá nhỏ, thịt mềm nên phù hợp với những bữa ăn từ 2-3 người. Món cá nướng này sẽ rất ngon nếu như bạn ăn kèm cùng với bún và các loại rau sống hoặc cuốn cũng rất ngon. Thông thường, cá basa nếu không cẩn thận thì khi nướng sẽ bị khô và cháy xém thế nhưng với cách nướng cá basa giấy bạc thì bạn sẽ không còn phải lo lắng quá nhiều nữa. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

  • 1 con cá saba (bạn có thể tìm mua sẵn ở ngoài siêu thị) 
  • 3 thìa cafe đường
  • 2 thìa cafe muối tinh
  • 1 thìa cafe hạt nêm (có thể thay thế bằng nước mắm) 
  • 1 thìa canh sa tế

Cách làm cá sapa nướng giấy bạc bằng bếp ga:

Cá sau khi mua về bạn đem rửa sạch cùng với muối tinh sau đó để ráo hoặc dùng khăn cho thấm nước rồi lấy dao khứa lên 2 bên của mình cá để ngấm gia vị được đều và ngon hơn. Các nguyên liệu gia vị vừa chuẩn bị ở bên trên bạn đem trộn đều sau đó chà vào phần bụng và 2 mình của cá. Có thể nhét các nguyên liệu này vào các rãnh khía để thịt cá đậm đà hơn. 

Trải giấy bạc ra một mặt phẳng sau đó để cá lên trên và bọc kín lại và để ướp trong tủ lạnh khoảng chừng 1-2 giờ đồng hồ. Sau đó đặt cá trên bếp ga và vặn nhỏ lửa. Cứ sau 5 phút thì bạn đem lật mặt để thịt cá được chín đều. 

Lưu ý: Với các món cá nướng giấy bạc bằng bếp ga, bạn tuyệt đối không nên nóng vội mà bật lửa to bởi việc làm này sẽ khiến phần bên ngoài bị chém xem mà thịt ở bên trong lại chưa chín đều đó! Bên cạnh bếp ga thì bạn cũng có thể thay thế bằng những chiếc bếp nướng dã ngoại nếu như muốn trổ tài với các món nướng giấy bạc trong chuyến đi dã ngoại, cắm trại ngoài trời nhé!

Công thức 4: Cá cam nướng giấy bạc xối mỡ

Cá cam là loại cá biển quen thuộc của các tỉnh miền Trung ở nước ta. Cá cam thường nặng khoảng chừng 1 – 1.5kg. Thịt cá cam sau khi chế biến thường rất ngon, ăn chắc thịt và có vị khá béo và ngậy. Mặc dù có khá nhiều cách chế biến khác nhau song ngon nhất có lẽ chính là món cá cam nướng. Chẳng cần phải chuẩn bị những nguyên liệu cầu kì bởi cách làm cá cam nướng giấy bạc cực đơn giản, đảm bảo ai ai cũng có thể dễ dàng áp dụng cho xem! 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 con cá cam 
  • Các loại gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, đường, muối tinh. 
  • Tỏi ớt, hành tím, hành lá, sả
  • Đậu phộng, rau thơm
  • Dầu điều

Cách làm món cá nướng giấy bạc: 

Cá cam sau khi mua về bạn đem rửa sạch cùng với muối tinh và loại bỏ phần gho cũng như ruột ở bên trong. Sau đó bạn đem cá bọc giấy bạc nướng trước trong vòng 15 phút, trong thời gian đó thì chế biến phần dầu nướng cá. 

Đun sôi mỡ sau đó cho thêm hành lá cắt nhỏ vào và vớt ra ngay sau đó. Sử dụng một chút dầu điều để phi thơm tỏi, hành và sả băm cho đến khi thấy chúng có màu vàng thì cho thêm ớt vào. Khuấy đều hỗn hợp đến khi có màu vàng bắt mắt thì tắt bếp. Như vậy là bạn đã làm xong phần dầu nướng cá rồi đó. 

Sau khi nướng cá bằng giấy bạc khoảng chừng 15 phút bạn bạn dùng kéo để rạch 1 bên giấy bạc sau đó cho phần dầu vừa chế biến ở trên cùng với mỡ hành vào trong cá cam. Tiếp tục quấn thêm một lớp giấy bạc ở bên ngoài và nướng tiếp trong vòng 5 – 7 phút nữa là được. Sau khi thịt cá đã chín đều bạn rắc thêm một chút đậu phộng ở bên trên và thưởng thức cùng với các loại rau sống. Với cách làm này bạn cũng có thể áp dụng cho món cá chép nướng giấy bạc hay cá quả nướng giấy bạc cũng rất ngon. 

Công thức 5: Cá nục nướng giấy bạc bằng lò vi sóng 

Cá nục là một món ăn nổi tiếng ở các tỉnh ven biển miền Trung, đặc biệt là Đà Nẵng. Nếu như bạn đã có cơ hội thưởng thức món cá nục nướng ở thành phố biển xinh đẹp này thì chắc chắn sẽ phải nhớ mãi. Thế nhưng, không cần phải tới Đà Nẵng đâu bởi ở ngay trong không gian bếp nhà bạn cũng có thể thưởng thức với cách chế biến cực đơn giản dưới đây: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

  • 2 con cá nục (khoảng 1kg) 
  • 1 quả chanh tươi 
  • 1 bát rượu trắng 
  • Ớt bột, sa tế
  • Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, gia vị, muối, hạt tiêu

Cách làm cá nướng giấy bạc bằng lò vi sóng:

Cá nục mua về đem rửa sạch sau đó loại bỏ phần ruột ở bên trong và phần mang ở ngoài. Rửa sạch vài lần cùng với nước sau đó dùng muối để chà lên phần mình cá rồi để cho ráo. Dùng dao khứa vài đường trên phần lưng cho thấm gia vị hơn. 

Tiếp đến bạn đem ướp cá nục cùng với tỏi băm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa cafe muối, đường, hạt nêm, ½ thìa rượu rằng và 1 thìa sa tế. Có thể sử dụng tay để chà lên mình cá. Cho thêm hỗn hợp này vào những rãnh khía để thịt ngấm gia vị dễ dàng hơn. Sau đó đặt cá lên giấy bạc và bọc kín lại. 

Bạn có thể nướng cá bằng nhiều cách khác nhau. Nếu nướng bằng lò vi sóng thì bạn nên lựa chọn chế độ nướng cao nhất. Sau khi nướng được khoảng 10-15 phút thì bạn phết thêm 1 lớp dầu ăn trên mình cá để thịt sau khi nướng không bị khô. Sau đó, không cần cuộn giấy bạc lại mà cứ thể để nướng tiếp trong khoảng 5 phút nữa là có thể thưởng thức.

Công thức 6: Cách làm cá diêu hồng nướng giấy bạc 

Nhắc đến các món cá biển nướng giấy bạc chắc chắn sẽ không thể thiếu món cá diêu hồng đúng không nào? Thịt cá diêu hồng trắng ngần, cắn một miếng là bạn có thể cảm nhận được độ ngọt, dai trong từng miếng thịt. Đặc biệt, nếu cuộn cùng với rau sống hòa quyện thêm cùng một chút nước mắm chua chua ngọt ngọt thì đảm bảo ăn hoài mà không thấy chán chút nào đâu nhé! 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

  • 500 gram cá diêu hồng (bạn nên lựa chọn những con bé vừa ăn để không cần phải chặt khúc) 
  • Gừng, sả, ớt sừng
  • Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
  • Các loại gia vị: muối, hạt tiêu, dầu mè, dầu hào, đường

Cách làm cá diêu hồng nướng giấy bạc:

Cá diêu hồng sau khi mua về bạn đem rửa sạch. Có thể dùng muối để loại bỏ những vết nhớt trên mình cá. Dùng dao để khứa một vài đường trên mình cá giúp thịt ngấm đều gia vị hơn. Tỏi, sả đập dập và băm nhỏ. Gừng, ớt sừng thái chỉ. Hành cắt khúc và hành tím cắt thành những lát mỏng. 

Ướp cá cùng với 1 thìa canh hạt nêm, dầu hào, dầu mè, 1 thìa cafe hạt tiêu sau đó trộn các nguyên liệu này cùng với nhau và chà lên bề mặt của thịt cá. Để cá lên giấy bạc rồi bọc lại cho kín sau đó để trong tủ lạnh khoảng chừng 1 giờ đồng hồ cho ngấm gia vị. 

Cá nướng giấy bạc bằng lò nướng khá đơn giản. Bạn chỉ cần chọn chế độ nướng khoảng 220 độ và nướng trong khoảng 15 – 20 phút là được. Cá diêu hồng sau khi nướng xong cho gừng và ớt sừng thái chỉ lên trên. Ăn kèm cùng với bún hay cuốn với rau sống, chấm nước mắt chua ngọt đảm bảo ngon không cưỡng lại được. 

Công thức 7: Cá tầm nướng giấy bạc 

Không chỉ là một món ăn ngon, cá tầm còn được biết đến là một món ăn giàu chất dinh dưỡng và đặc biệt có lợi đối với sức khỏe. Bên cạnh món cá tầm thì bạn cũng có thể thay thế với món cá lăng nướng giấy bạc hay món cá ngừ nướng giấy bạc cũng rất ngon miệng đấy nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

  • 1 con cá tầm
  • 2 thìa mẻ
  • 1 thìa mắm tôm
  • 1 bát rượu trắng
  • Riềng nghệ xay
  • Hành khô, tỏi băm nhỏ
  • Các loại gia vị: xì dầu, muối, hạt nêm, đường, dầu hào

Cách nướng cá bằng giấy bạc đơn giản: 

Cá tầm rửa sạch cùng với muối tinh. Có thể sử dụng thêm rượu trắng để loại bỏ mùi tanh của thịt cá. Thịt cá để ráo nước sau đó dùng dao khía dọc phần thân của cá rồi cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn (không nên cắt quá bé bởi sẽ khiến cá khi nướng bị vụn) Sau đó bạn lọc mẻ qua rây để chuẩn bị cho công đoạn làm sốt ướp thịt cá. 

Cách làm sốt ướp cá nướng như sau: bạn đem đun nóng chảo dầu sau đó cho thêm hành, tỏi băm nhỏ và riềng xay vào phi thơm rồi cho thêm 1 thìa xì dầu, dầu hào, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường, ⅓ thìa mì chính hoặc hạt nêm, 2 thìa mẻ đã rây, 1 thìa mắm tôm và phần nghệ xay đã chuẩn bị rồi đun sao cho hỗn hợp tạo thành sốt sền sệt thì tắt bếp. 

Thịt cá sau khi đã cắt khúc thì bạn đem ướp cùng với hỗn hợp sốt vừa đun ở trên. Bọc kín trong màng bọc thực phẩm rồi để vào trong tủ lạnh khoảng chừng 30 – 1 giờ đồng hồ cho thịt ngấm đều gia vị. Sau đó, xếp các khúc cá vào trong giấy bạc và đem nướng với nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 – 25 phút. Ngoài ra, món cá nướng này sẽ ngon hơn nếu như bạn sử dụng bếp nướng than hoa đó!

Trên đây là tổng hợp những cách làm và cách nướng cá  giấy bạc chỉ với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm thấy trong căn bếp của mình. Hy vọng với những gợi ý trên sẽ giúp bạn có thể trổ tài chế biến những món ăn ngon hơn cho gia đình của mình. 

>> Xem thêm: 10 cách làm và ướp Cá Kèo Nướng Muối Ớt Đơn Giản và Cực Ngon

View Comments (3)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

© 2006-2020 blog kinh nghiệm câu cá BBQ camping và du lịch. Bảo vệ bản quyền bởi  DMCA.com Protection Status
Scroll To Top